Quando o assunto é alimentação balanceada, moderação talvez seja a palavra mais usada. Mas identificar qual a quantidade ideal de comida no prato pode parecer difícil. Como saber o quanto é ideal e o quanto é exagero? Show Para definir melhor o que seria um prato saudável, o VivaBem contou com a ajuda da nutricionista Clarissa Fujiwara, do Departamento de Nutrição da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica), e da nutróloga Vivian Suen, membro da diretoria da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia). A seguir, elas comparam duas opções para cada refeição e explicaram por que a segunda, com alterações, seria a melhor escolha. RelacionadasCafé da manhãOriginal
Calorias: 605 O consumo em excesso do pão de farinha branca pode contribuir para o ganho de peso e prejudicar o controle da glicemia (níveis de açúcar no sangue) de pessoas com diabetes ou pré-diabetes. Entretanto, o ovo é fonte de proteínas, o leite é uma ótima fonte de cálcio, zinco e magnésio e o mamão traz fibras e licopeno, um poderoso antioxidante. Com redução
Calorias: 435 (redução de 170) A retirada de apenas uma fatia de pão reduz drasticamente as calorias totais e os carboidratos, sem alterar significativamente o total de fibras e de proteína —o que é benéfico para a perda de peso, por exemplo. Dica: usando uma panela antiaderente é possível preparar os ovos mexidos com menos manteiga, diminuindo ainda mais as calorias do café da manhã. Almoço (opção 1)Original
Calorias: 964,41 A combinação brasileiríssima de arroz e feijão é ótima fonte de carboidratos, proteínas vegetais e fibras. A carne bovina entra com as proteínas animais, mas a porção não precisa ser tão grande. A batata frita contribui com bons carboidratos, porém a ingestão deve ser cautelosa, devido à gordura do óleo absorvido durante a fritura por imersão. Com redução
Calorias: 698,55 (redução de 265,86) Cortar pela metade as porções de arroz e de carne vermelha acarreta em uma redução importante da quantidade calórica total e dos carboidratos. A quantidade de proteína também fica reduzida, mas se mantém adequada para as necessidades diárias de uma pessoa adulta. Essas mudanças são benéficas para pessoas com obesidade e diabetes. Almoço (opção 2)Original
Calorias: 922 Tanto a massa quanto o pão italiano são fontes bastante calóricas de carboidratos, o que torna esta refeição bem pesada. O queijo ralado é rico em gorduras saturadas, que, em excesso, elevam o colesterol "ruim" (LDL). No geral, é um almoço que pode contribuir para o ganho de peso e prejudicar o controle da glicemia (os níveis de açúcar no sangue). Com redução
Calorias: 683 (redução de 239) Tirando 20% da porção da massa, 1/3 do queijo ralado e uma fatia de pão italiano, essa refeição fica bem menos calórica e tem uma redução importante de carboidratos. Não há uma alteração significativa de proteínas e de fibras, o que é positivo. A saúde de pessoas em dieta para perda de peso e para controle de diabetes ganha muito com essas reduções. JantarOriginal
Calorias: 1480 A quantidade elevada de calorias e reduzida de nutrientes em cada pedaço da pizza torna seu consumo recomendado apenas para ocasiões especiais —uma vez por fim de semana é mais que suficiente para matar a vontade. Com redução
Calorias: 1015 (redução de 465) A simples retirada de um pedaço de pizza desse jantar diminui bastante a quantidade de calorias e de carboidratos. Vale lembrar que o refrigerante é fonte de calorias nulas, ou seja, sem nenhum valor nutricional. É gostoso para acompanhar a pizza, mas deve ser evitado no dia a dia. SobremesaOriginal
Calorias: 558 Cada unidade de petit gâteau traz, em média, cerca de 15% das recomendações diárias de ingestão de calorias e 10% de consumo de carboidratos por dia para uma pessoa adulta. O sorvete de massa, por sua vez, é uma bomba calórica devido à grande quantidade de açúcar e deve ser reservado para sobremesas eventuais. Com redução
Calorias: 451 (redução de 107) Tirando apenas uma bola de sorvete de creme, as calorias totais da sobremesa foram reduzidas em quase 20% e os carboidratos em quase 25%. Não faz tanta falta assim no prazer que o doce proporciona e fica muito mais saudável, especialmente para quem quer ou precisa perder peso ou tem diabetes. Qual a quantidade de comida ideal por dia?Nesse caso, para calcular a quantidade de comida por pessoa, considere 150 gramas. Se tiver outros pratos na mesa, pode calcular um pouco menos, cerca de 100 gramas por pessoa. Quando falamos de carnes em geral, a quantidade de comida por pessoa pode variar bastante em relação ao sexo, idade e peso.
Qual a quantidade ideal de comida no prato?O ideal para calcular a quantidade de comida no prato é pensar que 50% são alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, como verduras e legumes. A outra metade deve ser dividida entre proteínas e carboidratos, sendo cerca de 25% cada um.
Qual o peso ideal de uma refeição?Não existe um peso ideal (300g, 400g, 500g). Depende da qualidade e da quantidade dos alimentos escolhidos, já que devemos combinar vários alimentos. Quando montarmos um prato, devemos dividi-lo em três partes: - 50% deve ser reservado para os alimentos reguladores: hortaliças A e B (verduras e legumes);
|