Por que a água é importante para as células?

A água é tudo na nossa vida! É ela que distribui o oxigênio e os nutrientes no sangue, mucosas, cabelos, pele e no couro cabeludo. E quando a gente precisa de mais água, o nosso corpo avisa. Você sabia que a gente sobrevive mais tempo sem comida do que sem água? O Bem Estar desta quinta-feira (19) falou sobre isso e também sobre a desidratação. Participaram do programa duas consultoras: a pediatra Ana Escobar e a dermatologista Márcia Purceli.

A água participa de todos os processos corpóreos, todos os sistemas precisam de água para funcionar e por isso é tão importante. A água leva a nutrição para todas as células; regula a temperatura do corpo e filtra as impurezas.

Quando falamos na ingestão de líquido, tanto faz se for suco, água, chá. Todos terão uma porção de água. Porém, beber água sem nada (nem gás) é permitir maior poder de solução e de dissolução.

Um adulto não deve ficar mais de 12 horas sem ingerir líquidos, explica a doutora Ana. Para um bebê, esse período diminui para seis horas. Nas crianças, os sinais de desidratação são: olhos fundos, falta de lágrima, boca seca e falta de xixi. Nos adultos: falta de saliva, dor de cabeça, coração acelerado, sonolência, tontura, cansaço.

A água é o principal componente do corpo humano, sendo o principal constituinte das células e dos tecidos. A água tem diferentes funções vitais nomeadamente, nos processos fisiológicos de digestão, absorção e eliminação de resíduos metabólicos não digeríveis, tem uma acção direta sobre a manutenção da temperatura corporal, atua como um sistema de transporte de nutrientes, é também responsável por manter o volume vascular e permitir a circulação do sangue, entre outros. Neste sentido, todos os sistemas e órgãos necessitam de uma hidratação adequada para funcionarem corretamente. Em caso de desidratação grave todos os sistemas e funções ficam comprometidas.

A água tem propriedades únicas como solvente de compostos iónicos e dos solutos tais como glucose e aminoácidos atuando igualmente como transportador sendo o seu papel essencial na homeostase celular, porque transporta nutrientes às células e remove resíduos a partir de células. Funciona como o meio em que todos os sistemas de transporte funcionam permitindo trocas entre os fluídos extra celular, as células, o fluído intersticial e os capilares. Desempenha ainda um papel importante na termorregulação, visto que, a capacidade de vaporização da água pelo calor permite a perda de calor do corpo, mesmo quando, a temperatura ambiente é superior à temperatura do corpo. Nestas circunstâncias observa-se o fenómeno da sudorese em que a evaporação da água a partir da superfície da pele constitui um modo muito eficiente para perder calor.

Relativamente aos valores de ingestão adequada de água, a European Food Safety Autority (EFSA) estipulou que deverão ser 2,5 L para homens e 2,0L para mulheres. Estas recomendações não se reportam exclusivamente à ingestão de água, mas também a outras bebidas e alimentos ou preparados culinários, que possuam água na sua composição. Porém, dada a grande variabilidade do conteúdo de água nos alimentos, é mais fácil apresentar à população valores de referência de bebidas, pelo que o Instituto de Hidratação e Saúde recomenda o consumo de 1,9 e 1,5 L para homens e mulheres, respetivamente.

Conselhos úteis para aumentar o consumo de água:

• Tenha sempre consigo uma garrafa de água;
• Prefira a água em detrimento de bebidas açucaradas ou outras;
• Aromatize a sua água com frutas e ervas aromáticas;
• Opte por chás e infusões não açucarados;
• Escolha alimentos ricos em água como frutos, hortaliças e legumes cozinhados, saladas em cru e sopas.

Referências bibliográficas:

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