Macarrão com molho branco e camarão

Este Macarrão ao Molho Branco com Camarão é uma daquelas refeições fáceis que você pode fazer em 25 minutos! Consiste em camarões refogados com macarrão envolto em um molho branco cremoso. É muito gostoso!

Se você quiser um prato completo para um almoço ou jantar rápido, este macarrão com camarão cremoso é o prato certo!

Que tipo de macarrão usar

Para esta massa de camarão, use qualquer macarrão comprido, largo e plano que ajude o molho cremoso a grudar melhor na massa. Exemplo: linguine, fettucine e parpadelle.

Escorra o macarrão cozido, reservando parte da água que você usou para cozinhar ele, mas não a lave a massa depois de coar. Caso contrário, o molho terá dificuldade em grudar na massa.

Receita de Molho Branco

Este molho branco simples é fácil de preparar e, ao contrário de muitos outros, não precisa de farinha de trigo ou amido de milho para engrossar o molho. Se trata de um molho branco com creme de leite ou leite (ou uma mistura dos dois).

Basta refogar alho no azeite de oliva por um minuto sobre fogo médio e depois misturar cream cheese, leite integral, mussarela e queijo parmesão com tempero Italiano e pimenta moída até que o molho branco fique cremoso e macio.

Que tipo de camarão usar

Use camarão com as seguintes características:

• Fresco – Claro que você pode usar camarão descongelado que foi limpo, descascado e enxuto com papel toalha para refogar. Mas o camarão fresco terá um sabor melhor! Mas se você só tiver acesso a camarões congelados, tudo bem.
• Grande – Quanto maior o camarão, mais fácil de limpar. Camarões grandes também oferecem menos risco de cozinhar demais enquanto absorvem os temperos.
• Cru – É fundamental usar camarão cru para refogar e não ficar duro ou burrachudo.

Como cozinhar o camarão no ponto para esta receita de macarrão ao molho branco com camarão

O camarão leva apenas alguns minutos para cozinhar. O tempo varia de acordo com o seu  tamanho.

Uma vez que eles ficam rosados ​​e adquirem uma forma aberta de C, eles estão prontos e qualquer tempo extra cozinhando eles apenas os tornará duros e borrachudos.

O camarão cru vai de um branco acinzentado a rosado quando cozinha. Observe-os com cuidado para não cozinhar demais e ficar duro e emborrachado.

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (ao ponto). VEJA FOTO 1 Antes de escorrer, reserve ½ xícara de chá da água do macarrão. Em seguida, escorra o macarrão e reserve!
2. Enquanto a massa cozinha, enxugue bem os camarões com papel toalha e tempere com os temperos (alho em pó, páprica, orégano, sal e pimenta). VEJA FOTO 2
3. Aqueça uma frigideira grande anti-aderente em fogo médio, adicione as 2 colheres de azeite e cozinhe o camarão por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre, ou até ficar rosado dos dois lados com uma forma aberta de ‘C’. VEJA FOTO 3 Se necessário, divida o camarão e cozinhe parte dele em separado para não encher a frigideira! Transfira o camarão para um prato, esprema o suco de limão por cima e reserve.
4. Usando a mesma frigideira, adicione 1 ½ colheres de sopa de azeite e refogue o alho picado em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Não deixe dourar!
5. Adicione o cream cheese e o tempero italiano. Mexa bem com um foyer até ficar homogêneo e despeje lentamente o leite enquanto continua a misturar. Adicione a água do macarrão reservada!
6. Em seguida, misture os queijos parmesão e mussarela e a pimenta até ficar uma msitura homogênea. Deixe o molho cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar borbulhante e engrossar o suficiente. VEJA FOTO 4
7. Retire do fogo e jogue o macarrão cozido no molho, mexendo delicadamente, até ficar uniformemente coberto com o molho. VEJA FOTO 5
8. Distribua os camarões por cima da massa e salpique salsinha picada por cima. Sirva nosso macarrão com camarão cremoso imediatamente! VEJA FOTO 6
9. Se desejar, adicione ervilhas cozidas no vapor, pimentões vermelhos picados refogados ou tomates cortados ao meio e azeitonas.

Dicas para Macarrão com Camarão Cremoso

Aqui estão algumas dicas ao fazer esta macarrão ao molho branco:

• Não cozinhe demais o camarão!
• Escolha um tipo de macarrão longo, largo e achatado que consiga segurar bem o molho cremoso e grudar nele.
• Use a temperatura certa. O fogo médio é perfeito para cozinhar camarão e também para refogar o alho para o molho. Se a temperatura estiver muito baixa, o camarão não ficará bem refogado. Se estiver muito quente, o camarão ficará crocante e pode cozinhar demais.
• Salgue a água do macarrão para cozinhar! Reserve um pouco para adicionar ao molho e engrossar.
• Para fazer um molho branco light, use leite integral ou metade de leite integral e metade de creme de leite ao invés de somente creme de leite.

Com o que servir o Macarrão com Camarão ao Molho Branco

Como esta receita de massa  já é muito cremosa e levemente picante, sirva-o com algum tipo de verdura ou legume simples pra equilibrar o sabor.

Aqui estão algumas opções que combinam bem com ele:

• Aspargos (Air Fryer)
• Uma salada verde saudável ou um acompanhamento de brócolis cozido no vapor ou espinafre.

Variações

Para fazer esta receita de macarrão um pouco diferente, use uma proteína diferente:

• Macarrão ao molho branco com frango – Tempere e cozinhe alguns cubinhos de frango e adicione ao prato ao invés do camarão.
• Macarrão ao molho branco com calabresa – Cozinhe algumas fatias de linguiça calabresa e adicione à massa no final.
• Além disso, Macarrão ao molho branco com bacon– frite bacon picado e adicione ao prato no final
• Macarrão ao molho branco com presunto e queijo- use pedaços de presunto e queijo extra.

Posso fazer essa massa sem glúten?

Sim, apenas usando um macarrão sem glúten!

Como posso reaquecer a massa?

Aqueça o macarrão em fogo baixo para não superaquecer o camarão. Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite, se necessário, para tornar o macarrão cremoso novamente.

Como conservar

Conserve as sobras do macarrão ao molho branco com camarão em um recipiente hermético por até 2 dias. Por favor, não congele; caso contrário, o camarão pode ficar duro ao reaquecer.

Outras receitas de macarrão

• Macarrão a Carbonara (com Camarão)
• Macarrão com Camarão Simples
• Macarronada
• Macarrão na Panela de Pressão
• Macarrão Alho e Óleo
• Também, Macarrão Cremoso ao Forno

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Macarrão ao Molho Branco com Camarão

Denise Browning

Este Macarrão ao Molho Branco com Camarão é uma daquelas refeições fáceis que você pode fazer em 25 minutos! Consiste em camarões salteados com macarrão envolto em um molho branco cremoso e levemente picante. É muito gostoso!

Prep Time 10 mins

Cook Time 15 mins

Total Time 25 mins

Course prato principal

Cuisine Americana

Servings 4 pessoas

Calories 951 kcal

• 1 pote

• 1 frigideira

• 1 Foyer

PARA O MACARRÃO:

• 340 gramas de macarrão cru. Use o tipo fettuccine ou parppadelle se possível inetgral, cozinhado de acordo com as instruções da embalagem e escorrido (OBS.: Reserve ½ xícara de chá da água do macarrão para usar mais tarde antes de escorrer)

PARA O CAMARÃO:

• 680 gramas de camarão grande descongelado, descascado e limpo
• 1 colher de sopa de páprica
• ½ colher de sopa de alho em pó
• ½ colher de sopa de orégano seco
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ limão

PARA O MOLHO BRANCO:

• 1 ½ colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 227 gramas de cream cheese na temperatura ambiente e cortado em pedaços
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 2 xícaras de chá de leite integral mais ½ xícara de água do macarrão reservada, ou metade de leite e metade de creme de leite
• ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• ¾ xícara de chá de queijo mussarela em tirnhas
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada para servir por cima

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (ao ponto). Antes de escorrer, reserve ½ xícara de chá da água do macarrão. Em seguida, escorra o macarrão e reserve!

• Enquanto a massa cozinha, enxugue bem os camarões com papel toalha e tempere com os temperos ( alho em pó, páprica, orégano, sal e pimenta).

• Aqueça uma frigideira grande anti-aderente em fogo médio, adicione as 2 colheres de azeite e cozinhe o camarão por cerca de 3-4 minutos, mexendo sempre, ou até ficar rosado dos dois lados com uma forma aberta de ‘C’. Se necessário, divida o camarão e cozinhe parte dele em separado para não encher a frigideira! Transfira o camarão para um prato, esprema o suco de limão por cima e reserve.

• Usando a mesma frigideira, adicione 1 ½ colheres de sopa de azeite e refogue o alho picado em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Não deixe dourar!

• Adicione o cream cheese e o tempero italiano. Mexa bem com um foyer até ficar homogêneo e despeje lentamente o leite enquanto continua a misturar. Adicione a água do macarrão reservada!

• Em seguida, misture os queijos parmesão e mussarela e a pimenta até ficar uma msitura homogênea. Deixe o molho cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar borbulhante e engrossar o suficiente.

• Retire do fogo e jogue o macarrão cozido no molho, mexendo delicadamente, até ficar uniformemente coberto com o molho.

• Distribua os camarões por cima da massa e salpique salsinha picada por cima. Sirva nosso macarrão com camarão cremoso imediatamente!

• Se desejar, adicione ervilhas cozidas no vapor, pimentões vermelhos picados refogados ou tomates cortados ao meio e azeitonas.

• Serve 4 pessoas
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos

Calories: 951kcalCarbohydrates: 76gProtein: 60gFat: 46gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 17gCholesterol: 434mgSodium: 1073mgPotassium: 1026mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 1439IUVitamin C: 9mgCalcium: 548mgIron: 3mg

Keyword macarrão ao molho branco com camarão