Chocolate quente para comer de colher

Chegou a melhor época do ano para quem gosta de tomar um chocolate quente bem cremosinho feito na hora. O frio! Quando chega essa época existem várias maneiras de se aquecer, mas se o que você procura é uma bebida quentinha e gostosa, aprenda aqui como fazer chocolate quente cremoso simples feito com chocolate em pó, mas que pode ser substituído por achocolatado de qualquer marca. Quem gosta de calor que me desculpe, mas a minha época do ano preferida é sem duvida o frio, quando bate aqueles primeiros ventinhos gelados eu já tiro os casacos do bau e começo a aprender receitas novas para aquecer. E aqui não vai ser diferente, a partir de agora, todo dia vai ter uma receita diferente e gostosa para te esquentar. a primeira é essa receita de chocolate quente cremoso fácil e rápido de preparar que vai deixar todo mundo com água na boca só em sentir o cheirinho. Eu sei que essa é uma receita muito simples, mas como tem muita gente que me pede, eu resolvi ensinar ela aqui para quem ainda não sabe ou quer aprender de uma maneira simples como se faz um chocolate quente cremoso de verdade! Chocolate Quente Cremoso

Chocolate quente é uma bebida quente feita de chocolate ou cacau em pó e açúcar com água ou leite de vaca ou leite vegetal. O chocolate quente cremoso é uma bebida consumida principalmente em países da Europa, notadamente França, Espanha e Portugal. Na Espanha, acompanha os churros.

Para prepararmos o chocolate quente cremoso, utilizamos chocolate com 70% de cacau, assim como o cacau em pó. O leite deve ser, de preferência, integral. Adiciona-se açúcar e canela a gosto.

Atenção: nesta receita utilizamos cacau em pó (cacau puro com baixo teor de manteiga de cacau) e não chocolate em pó (mistura de cacau e açúcar). Caso utilize chocolate em pó, elimine o açúcar da receita para que não fique excessivamente doce.

Várias receitas sugerem a utilização de amido de milho (maizena) no chocolate em pó. O amido de milho é um espessante e torna possível fazer um chocolate quente com muito menos chocolate. Na receita abaixo não utilizamos amido de milho (ou creme de leite), já que o próprio chocolate permitirá o espessamento da bebida, e o resultado final será muito mais sofisticado e saboroso.

Chocolate Quente Cremoso

Chocolate quente com excelente cremosidade, ao estilo das confeitarias francesas. Feito com chocolate 70% cacau e cacau em pó.

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Tempo Total 20 mins

RefeiçãoCafé da manhã, Chá da tarde

CozinhaFrancesa

Serve 4 xícaras de chá

Equipamento

• 2 panelas pequenas

• Espátula de silicone ou similar

• Coador

• Batedor de arame/fouet ou similar

Ingredientes  

• 500 ml de leite integral/gordo (pode ser feito com leite semi-integral)
• 100 gramas de chocolate meio amargo/negro (ou 50% cacau)
• 1 colher de sopa de cacau em pó natural/comum
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 de canela em pau (opcional)

Instruções de Preparo 

• Em uma panela (ou leiteira) pequena, ferva o leite com o pau de canela e a essência de baunilha.

• Quando o leite começar a ferver, abaixe rapidamente o fogo (fogo bem baixo, ou o leite irá transbordar) e deixe esquentar por 10 minutos. Queremos que o leite absorva o sabor da canela e da baunilha.

• Após 10 minutos, retire o pau de canela e adicione o cacau em pó e uma pitada de sal. Mexa com uma colher ou fouet até que dissolva totalmente.

• Assim com o cacau dissolver, coe o leite e transfira para outra panela.

• Adicione os pedaços de chocolate 70% cacau e mexa até que o chocolate dissolva totalmente.

• Continue a mexer até que o chocolate quente cremoso tenha a consistência de sua preferência. O resultado final deve ser um chocolate quente bem cremoso e brilhante.

• Experimente o chocolate quente para checar a doçura. Se preferir mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar. Não exagere no açúcar, ou o chocolate quente ficará muito enjoativo.

• Coe novamente (opcional) e sirva em em uma xícara ou mug.

• Sirva com pão doce, croissant, brioche ou panetone. Também pode ser acompanhado de chantily.

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IMPORTANTE

O chocolate quente cremoso é delicioso, mas em grandes quantidades é também um pouco enjoativo. Sugerimos servir uma xícara de chá por pessoa. Sirva-o puro ou com pães e bolos pouco doces.

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