Como fazer Bolinho de arroz simples e rápido

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Receita de bolinho de arroz simples e rápida
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O arroz é um alimento sempre presente no cardápio do brasileiro e não tem quem resista aquele arroz soltinho, feito na hora. Mas se você quiser novas formas para consumir o seu arroz ou mesmo aproveitar aquela sobra do almoço dando uma cara nova para esse ingrediente: a receita de bolinho de arroz é a saída perfeita!

Saboroso, macio e fácil de fazer, o bolinho de arroz é um coringa na cozinha, pois além de reaproveitar os alimentos, também pode ser servido em diferentes momentos, desde o almoço do dia a dia até o petisco para o momento de lazer.

Veja a seguir como fazer bolinho de arroz simples e rápido que irá te surpreender:

Receita de bolinho de arroz

Ingredientes

1 xícara de arroz cozido
½ xícara de farinha
½ xícara de leite
2 ovos
Tempero verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

1.Separe o arroz que será usado e coloque em uma panela com o leite. Leve ao fogo e deixe pegar fervura até o arroz ficar mais macio. Esse processo de “recozimento” do arroz é o segredo para o seu bolinho ficar bem macio.

2. Espere o seu arroz esfriar para seguir com os próximos passos.

3. Vá incorporando, aos poucos, a farinha e os ovos ao seu arroz. Se você sentir a sua massa firme, não é necessário usar toda a farinha recomendada. Porém, se a sua massa estiver líquida demais, pode adicionar um pouco mais de farinha. A textura ideal é de uma massa que se pode pegar com uma colher e que não escorra de forma líquida.

4. Para finalizar, tempere com sal, pimenta do reino a gosto e o seu tempero verde bem picadinho. Você pode utilizar salsinha, cebolinha e até mesmo coentro, se for do seu gosto.

5. Em uma panela coloque o óleo e aqueça.

6. Com uma colher de sopa, vá retirando os bolinhos e colocando na panela com óleo quente. Frite até dourar e deixe descansar em um prato forrado com papel toalha.

7. Repita esse processo com toda a massa e está pronto para servir!

Opções de recheio para o bolinho de arroz

A nossa receita é a base para um bolinho de arroz clássico e simples, porém você pode adicionar outros ingredientes ao seu bolinho, como por exemplo:

Queijo ralado;
Cenoura ralada;
Couve picadinha;
Linguiça calabresa;
Bacon;
Milho;
Ervilha.

Com a adição desses itens, fique atento à quantidade de farinha da sua massa. Por isso, vá dosando a farinha e veja se será necessário acrescentar mais para dar o ponto ideal do seu bolinho de arroz.

Um petisco perfeito

O bolinho de arroz é uma ótima pedida para aquele petisco acompanhado de uma cerveja bem gelada, para receber amigos no fim de semana ou até para servir antes de um jantar.
Para esses momentos, você pode servir o bolinho acompanhado de um molho rosé super simples, vamos ao passo a passo:

Ingredientes

½ xícara de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de shoyu
suco de meio limão

Modo de preparo

1.Misture todos os ingredientes em um recipiente médio e bata com o auxílio de um batedor de arame até ficar homogêneo.

2. Depois é só transferir para um pote pequeno e servir ao lado dos seus bolinhos de arroz.

Veja: Arroz à grega, um prato saboroso para qualquer época do ano

É a melhor coisa que pode acontecer com a sobra do arroz. Um bolinho dourado, crocante e nada massudo. Para deixar o happy hour bem especial, sirva o bolinho de arroz com chutney, relish, tapenade ou geleia salgada.

AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 1h

Serve15 bolinhos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada grosseiramente
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

Numa tigela grande, coloque o arroz, a farinha de trigo, o queijo parmesão e a salsinha. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte aos outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem com uma colher (ou espátula de silicone) para incorporar.
Para modelar os bolinhos: com uma colher de sopa, retire uma porção da massa e, com a ajuda de outra colher, modele formando uma quenele e transfira para um prato – por levar menos farinha, a massa desse bolinho é mais mole mesmo, esse é o segredo para deixá-los bem levinhos e crocantes.
Leve uma panela média ao fogo médio com o óleo para aquecer – para saber se a temperatura está certa para fritar coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio; quando acender está no ponto. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha.
Assim que o óleo estiver quente, com a escumadeira (ou uma colher) transfira um bolinho de cada vez para a panela, delicadamente. Frite cerca de 4 bolinhos a cada leva, por cerca de 3 minutos até dourarem – mexa de vez em quando com a escumadeira para a fritura ficar uniforme. Se você tiver prática com fritura pode modelar os bolinhos e colocar, com cuidado, diretamente da colher para o óleo quente.
Com a escumadeira, transfira os bolinhos fritos para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante. Sirva a seguir.

Adiante o preparo

Você pode deixar os bolinhos modelados na geladeira de um dia para o outro e fritar apenas na hora de servir.

NO COOKTOP

Caso esteja utilizando um cooktop por indução, aqueça o óleo na potência 14 (assim você ganha tempo) e depois diminua a temperatura para potência 12 ao fritar os bolinhos.

Pode congelar

Congele os bolinhos (já modelados) por até 3 meses. Coloque os bolinhos numa assadeira (com espaço entre eles) e leve ao freezer por no mínimo 3 horas – quando estiverem bem firmes, transfira para um saco. Assim eles ficam soltinhos. Os bolinhos congelados vão direto para o óleo quente.