Carne de soja como fazer

Informação Geral

Índice Show

Como preparar a Proteína de soja texturizada
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
Anotações:
Receitas relacionadas
Damos valor à sua privacidade
Receitas simples com carne de soja
Receitas especiais com carne de soja
Como fazer uma carne de soja?
Como fazer para tirar o gosto ruim da carne de soja?
Quais os perigos da carne de soja?
Como consumir carne de soja?

Preparação	10 minutos
Serve	4 porções
Sugestão	Almoço
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 50 g

Calorias	144 kcal
Carboidratos	10 g
Proteinas	26 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana

Sem Glúten

Sem Lactose

Sem Ovo

A gente não costuma comer proteína de soja aqui em casa, mas resolvi testar, principalmente depois de saber que a carne de soja é um alimento rico em proteína vegetal. Estudos apontam que uma alimentação rica em soja ajuda a reduzir os altos índices de colesterol do organismo. E como todos os outros alimentos, a soja também tem o seu lugarzinho em toda cozinha, seja ela vegana ou não. No entanto, ela precisa ser muito bem feita, pra ficar saborosa, suculenta e não borrachuda, certo?

Quero passar algumas dicas, vou ensinar como preparar proteína de soja de uma maneira rápida, simples e fácil. Normalmente as pessoas deixam a soja de molho antes de refoga-la. Mas eu aprendi de uma forma diferente, uma maneira que irá deixar a soja mais saborosa e visivelmente mais atraente. Dá só uma olhadinha.

Como preparar a Proteína de soja texturizada

Veja como eu preparo a carne de soja! A pvt (proteína vegetal texturizada) ajuda a substituir a carne em pratos vegetarianos. (não estamos falando de substituição de vitaminas).

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

200 g proteína de soja
Água o suficiente
Shoyo opcional
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Sal a gosto
Temperos a gosto (usei páprica defumada e tempero baiano)

Modo de Preparo

Pegue uma panela, adicione água e leve ao fogo médio até que a água amorne. Em seguida pegue um escorredor de arroz e coloque a proteína de soja, adicione água morna até que cubra totalmente a proteína. Deixe por alguns minutos para hidratar, depois escorra bem a água e lave em água corrente até que tire bem o cheiro(lave umas 2 ou 3 vezes). Escorra bem a água e depois deixe descansar por 3 minutos e reserve.
Amasse o alho e pique a cebola em picadinhos. Transfira para uma frigideira grande, adicione azeite a gosto e deixe refogar em fogo baixo.
Adicione a proteína de soja já hidratada, os temperos e o sal. Misture bem e adicione shoyo como opcional.
Refogue em fogo baixo e se desejar adicione ervas frescas ou molho de tomate. Desligue o fogo e servi.

Anotações:

Também pode usar água em temperatura ambiente para hidratar a proteína, mas o processo será mais demorado.

Receitas relacionadas

Veja também algumas receitas parecida com a proteína de soja.

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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Você já experimentou carne de soja? Conhecida também como proteína texturizada de soja (PTS), esse ingrediente é muito utilizado em receitas veganas e vegetarianas como substituição da carne animal.

Sua versatilidade é enorme, podendo ser usada em um grande número de receitas, em formatos diferentes. Além de ser uma opção vegetariana, a carne de soja também vai agradar o seu bolso, pois costuma ser bem mais barata do que a carne animal.

Confira 28 receitas incríveis que levam a carne de soja, desde aquelas mais simples e rápidas até outras mais complexas, ideais para um almoço ou lanche especial.

Receitas simples com carne de soja

1. Estrogonofe de carne de soja: faça um estrogonofe delicioso usando a carne de soja, que não deixa nada a perder para as receitas originais desse prato. Se você prefere aquele molho mais branco, é só reduzir a quantidade de molho de tomate.

2. Quibe frito de proteína de soja: essa receita de quibe frito usa a proteína de soja no lugar da carne vermelha e é ótima para ser servida em festinhas ou apenas para aproveitar em casa. Caso prefira, você pode congelar os quibes para fritar quando quiser!

3. Pimentão assado com carne de soja: quer uma receita bonita, impressionante e fácil de ser feita? Esse pimentão assado vai fazer você se apaixonar! Em menos de uma hora, você terá um prato delicioso para ser devorado.

4. Carne de soja xadrez: que tal preparar a carne de soja no estilo xadrez? Essa receita incrível vai te custar menos de 10 reais e pouco tempo para ser feita, sendo um ótimo trunfo ótima em dias cheios.

5. Molho bolonhesa de carne de soja: prepare um delicioso molho bolonhesa usando a proteína de soja! Fique atento ao tipo de proteína na hora de comprar, já que essa receita fica melhor com a proteína fina.

6. Escondidinho de proteína de soja: escondidinho é um prato da culinária brasileira amado por muitos e os vegetarianos e veganos também podem aproveitar essa delícia! Experimente essa versão de escondidinho de mandioca que leva carne de soja.

7. Proteína de soja com curry: curry é um tempero muito usado na preparação de carnes, então nada mais justo que usá-lo na carne de soja! Essa receita é uma derivada do frango com curry e dá um ótimo almoço barato e saboroso.

8. Farofa de carne de soja: quer dar uma incrementada no seu almoço? Experimente fazer essa farofa especial com carne de soja. Além de não perder em nada para as receitas de farofa com carne, a farofa com proteína de soja é baratinha de ser feita.

9. Kafta de forno vegana: ótima para o churrasco ou mesmo como acompanhamento na hora do almoço, a kafta vegana lembra muito o sabor da receita original. Caso queira assá-las na grelha, a dica é pré-assar no forno, para que a carne fique mais firme.

10. Macarrão com molho bolonhesa de soja: é uma tradição brasileira fazer a famosa macarronada no almoço de domingo. Que tal experimentar servir essa receita com molho bolonhesa de soja?

11. Hambúrguer de soja: a versatilidade do hambúrguer é incrível; você pode usá-lo como lanche, acompanhamento de refeições e muito mais. Aprenda, também com essa receita, a fazer um lanche delicioso com o hambúrguer.

12. Almôndega de proteína de soja com recheio de queijo coalho: ótima para colocar em marmitas ou comer fresquinha, as almôndegas são fontes de proteína deliciosas para o seu almoço. Essa receita te ensinará a fazer almôndega recheada com queijo coalho, porém, se quiser uma versão vegana, você pode substituir o recheio pelo que preferir.

13. Carne moída vegana: seja para comer em um pãozinho ou em suas refeições, a carne moída é versátil e fácil de ser feita e a versão vegana não perde nenhuma dessas características.

14. Torta de liquidificador com carne de soja: faça uma deliciosa torta de liquidificador superfácil e perfeita para servir em lanches! O melhor de tudo é que você pode substituir o recheio pelo o que preferir.

15. Refogado de mandioquinha e proteína de soja: que tal fazer um refogado rápido, fácil e barato para seu almoço? Esse refogado de mandioquinha com proteína de soja é uma delícia, mas você pode substituir a mandioca por batata, caso prefira.

16. Almoço prático de proteína de soja com legumes: quer uma opção de marmita fácil, barata e saudável? Experimente preparar essa receita de proteína de soja com legumes. Você pode preparar diferentes opções, congelar e deixar pronto para todos os dias da semana.

Receitas especiais com carne de soja

17. Abobrinha recheada com carne de soja: se você busca uma receita mais sofisticada, experimente essa abobrinha recheada com carne de soja. Essa receita leva mussarela comum, mas você pode substituí-la para deixar a receita vegana.

18. Rocambole de carne de soja: caso queira uma receita deliciosa e vegana para alguma festa especial, ou apenas para aproveitar em casa, esse rocambole de carne de soja é a pedida certa. Recheado com purê de batata, cenoura ralada e couve manteiga, seus convidados irão se apaixonar por essa receita vegana.

19. Panqueca integral com recheio de proteína de soja: faça um almoço especial com essas deliciosas panquecas integrais, com recheio de carne de soja! Essa receita rende aproximadamente 5 panquecas.

20. Bolo de carne vegetal: se seus amigos são do tipo que não dão muita chance para receitas veganas, experimente servir esse bolo de carne vegetal. Não perdendo nada para a versão onívora, essa receita é adaptável para o tamanho da sua fome.

21. Quibe de soja recheado com ricota: você já experimentou quibe assado? Essa versão de quibe é ótima para servir como lanche, e você também pode fazer uma versão vegetariana. Caso queira uma versão vegana, substitua a ricota por algum queijo vegetal, como por exemplo tofupiry.

22. Churrasco vegano: quem disse que churrasco de vegetarianos e veganos é apenas arroz e vinagrete? Aprenda a fazer deliciosos espetinhos veganos, com carne de soja e legumes.

23. Rolinho primavera vegano: a culinária asiática também tem versões veganas e vegetarianas! Esse rolinho primavera vegano é recheado com carne de soja, shiitake, cenoura, repolho e temperos deliciosos.

24. Chilli Beans com proteína de soja: depois de um prato asiático vegano, experimente essa versão vegana do tradicional chilli mexicano. Você pode medir a pimenta da forma que achar mais agradável para quem for comer.

25. Quibe de proteína de soja e aveia: essa é outra versão do quibe assado de proteína de soja, dessa vez com aveia no lugar da farinha de rosca. Além de ficar delicioso, esse quibe é saudável e ótimo para quem está maneirando nas calorias.

26. Charuto de repolho recheado com proteína de soja: se você já comeu um charuto de repolho, sabe que o sabor é surpreendente. Nessa versão, você o recheia com proteína de soja, tomate e arroz. Experimente!

27. Tomates Recheados com Proteína de Soja e Lentilha: tomates recheados, além de serem deliciosos, são muito apelativos no visual. Essa receita te ensinará a fazer o tomate recheado com proteína de soja e lentilha.

28. Esfiha vegana: que tal incrementar seu lanche com esfihas veganas fechadas? Além de aprender a fazer a massa, essa receita te ensinará a fazer diversos recheios. Experimente os recheios de proteína de soja, de berinjela e de brócolis com tofupiry.

Com todas essas opções, nem você e nem seus convidados sentirão falta da carne animal. Aproveite bastante suas refeições!

Como fazer uma carne de soja?

A produção da carne de soja é feita a partir da farinha de soja desengordurada. Ela passa por um processo chamado extrusão termoplástica. Nele, a farinha é misturada com água, cloreto de sódio e outros ingredientes e passada sob pressão no extrusor.

Como fazer para tirar o gosto ruim da carne de soja?

Em uma panela, despeje a água e deixe ferver, depois adicionar o vinagre e a proteína de soja e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje em um escorredor ou peneire e lave em água corrente e deixe escorrer por 3 minutos, esse passo é o que tira o gosto amargo da soja.